Tak Perlu ke Korea Selatan, Begini Cara Membuat Kimchi yang Pedas Menggugah Selera

CILEGON, iNewsCilegon.id - Kimchi memiliki kandungan gizi yang beragam dan juga termasuk makanan rendah kalori. Dalam 100 gram kimchi mengandung 18 kkal kalori, 7 gram karbohidrat, 2 gram serat, serta berbagai vitamin dan mineral.

Kudapan khas Korea Selatan dengan rasa yang cukup pedas ini bukan hanya terkenal dinegaranya namun juga di Indonesia dan disejumlah negara lain.

Penasaran bagaimana membuat Kimchi ala Korea Selatan? Yuk ikuti caranya berikut ini.

Siapkan: 

• Sawi putih,  kemudian bonggolnya dipotong menjadi ukuran kecil
• 2 wortel, potong memanjang
• 1 buah lobak, potong memanjang
• 4 batang daun bawang, potong memanjang
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, parut halus
• 2-3 sendok makan gochugaru (bubuk cabai khas Korea)
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan air
• 2 sendok makan cuka beras

Cara memasak: 

• Campurkan semua bahan kecuali sayuran dalam mangkuk besar dan aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
• Tambahkan sayuran ke dalam campuran bumbu dan aduk rata hingga sayuran terbalut dengan bumbu secara merata.
• Letakkan campuran sayuran dan bumbu dalam wadah kedap udara dan tekan-tekan hingga sayuran tertutupi dengan cairan yang dihasilkan dari campuran bumbu.
• Tutup wadah dengan rapat dan biarkan selama 2-3 hari pada suhu ruangan agar sayuran dapat difermentasi dengan baik.
• Setelah 2-3 hari, cicipi kimchi dan sesuaikan dengan selera. Jika kimchi sudah cukup asam dan lezat, pindahkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es.
• Kimchi siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai bahan utama dalam hidangan Korea seperti kimchi jjigae atau kimchi bokkeumbap.

Demikian cara membuat kimchi ala Korea Selatan yang mudah dan praktis. Selamat mencoba!

Editor : Mahfud